Lämmin tomaatti-linssikeitto

syyskuunkuudes tulinen tomaatti-linssikeitto

Kuvat keittiön uudesta ilmeestä odottavat muistikortilla siirtoa koneelle, joten tarjoillaan sillä välin lämmittävää arkikeittoa. Talven kosteus menee luihin ja ytimiin niinpä erilaiset keitot maistuvat nyt erityisen hyvin. Tämä tomaatti-linssikeitto on syntynyt vuosia sitten unohduksen ja erehdyksen tuloksena, vuosien saatossa siitä on jalostunut erilaisia versioita. Joskus kirpeät tomaatit kaipaavat enemmän sokeria tai hunajaa kyytipojaksi, toisinaan taas täyteläisyyttä juustosta – vetisempää keittoa saa puolestaan saostettua vaikkapa viipaleella kuivahtanutta maalaisleipää. Kaikille näille versioille yhteistä on, että keitto paranee levätessään yön yli jääkaapissa. Kas tässä ohje simppeliin arkiseen, mutta ihanasti lämmittävään keittoon. Varioi vapaasti.

syyskuunkuudes iittala sarjaton valkoinen keittolautanen

syyskuunkuudes tomaattilinssikeitto

Tarvitset:

2 dl punaisia linssejä
1 purkki paseerattua tomaattia
2 oikein kypsää luumutomaattia
100 g Philadelphia juustoa
2 dl kasvislientä fondista
1 punainen chili
2 valkosipulin kynttä
tuoretta persiljaa
tuoretta basilikaa
1 rkl tummaa sokeria
oliiviöljyä
balsamicoa
suolaa ja pippuria

pinnalle:
kevätsipulia
basilikaa
ranskankermaa

1. Pilko persilja, valkosipuli ja chili hienoksi. Kuullota yritit ja mausteet öljyssä
2. Huuhdo linssit ja kuullota hetki linssejä mausteiden joukossa
3. Kaada joukkoon kasvisliemi ja anna linssien kiehua 5-7 minuuttia
4. Pilko tomaatit ja lisää ne paseeratun tomaatin kanssa linssien joukkoon
5. Kiehauta keittoa ja mausta keitto sokerilla ja juustolla
6. Viimeistele makusi mukaan suolalla ja pippurilla sekä lorauksella balsamicoa
7. Ripottele keiton päälle basilikaa, kevätsipulia ja ranskankermasilmä

Lämpöistä viikon alkua!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *